Mutfakta sıkça kullanılan domateslerin kısa sürede yumuşayıp bozulmasından şikâyet edenler için dikkat çeken bir uyarı geldi. Uzmanlar, domatesleri saklama şeklinin tazelik üzerinde doğrudan etkili olduğunu belirtirken, özellikle sap kısmının koparılmasının büyük bir hata olduğuna dikkat çekiyor. Yapılan bu basit yanlışın, domateslerin ömrünü ciddi ölçüde kısalttığı ifade ediliyor.

Domatesin üst kısmında yer alan sap bölgesi, meyvenin dış etkenlere karşı korunmasında önemli bir rol oynar. Bu küçük parça, domatesin iç yapısındaki nem dengesini koruyarak hava ile temasını sınırlar. Sap koparıldığında ise bu koruyucu bariyer ortadan kalkar ve domates daha hızlı su kaybetmeye başlar. Bu durum hem yumuşamaya hem de kısa sürede küflenmeye yol açabilir.

YANLIŞ SAKLAMA ALIŞKANLIKLARI ÇÜRÜMEYİ HIZLANDIRIYOR

Domatesleri yıkadıktan sonra saplarını koparıp buzdolabına koymak, yaygın ama hatalı bir alışkanlık olarak dikkat çekiyor. Nemli ve açık yüzeyli hale gelen domatesler, buzdolabında bile daha çabuk bozulabiliyor. Ayrıca buzdolabının düşük sıcaklığı, domatesin lezzetini de olumsuz etkileyerek aromasını kaybetmesine neden oluyor.

Uzmanlar, domateslerin mümkünse oda sıcaklığında ve doğrudan güneş ışığı almayan bir ortamda saklanmasını öneriyor. Sap kısmı koparılmadan muhafaza edilen domatesler, hem daha uzun süre dayanıyor hem de tazeliğini koruyor. Eğer domatesler çok olgunlaşmışsa, bu durumda kısa süreliğine buzdolabına alınabilir ancak yine saplarının korunması büyük önem taşıyor.

Kaynak: https://www.milliyet.com.tr/bilgi-rehberi/domateslerin-omrunu-uzatan-sir-saplarini-sakin-koparmayin-7579349