Haber Merkezi
Türk mutfağının en sevilen geleneksel lezzetleri arasında yer alan yüksük çorbası tarifi merak ediliyor. Türk Mutfağının doyurucu çorbaları arasında yer alan Yüksük çorbası bu akşam MasterChef ekranlarında yarışmacılardan istenen yemek oldu. İzleyiciler "Yüksük Çorbası nasıl yapılır, malzemeleri neler? MasterChef Yüksek Çorbası püf noktaları neler?" sorularına yanıt arıyor.
MASTERCHEF YÜKSÜK ÇORBASI PÜF NOKTALARI Koruk suyu ya da limon veya ikisi birden kullanılabiliyor.Çorbanın helmelenmesi mantı ile sağlanıyor. Bu nedenle mantı miktarının da az olmaması gerekiyor.Ayrıca et suyu, içinin lezzeti, ekşisinin orantılı olması gerekiyor.Çorbanın mantısı yuvarlak olarak kesilip çimdiklenerek şekil veriliyor.
Koruk suyu ya da limon veya ikisi birden kullanılabiliyor.
Çorbanın helmelenmesi mantı ile sağlanıyor. Bu nedenle mantı miktarının da az olmaması gerekiyor.
Ayrıca et suyu, içinin lezzeti, ekşisinin orantılı olması gerekiyor.
Çorbanın mantısı yuvarlak olarak kesilip çimdiklenerek şekil veriliyor.
YÜKSÜK ÇORBASI MALZEMELERİMalzemeler1,5 su bardağı dondurulmuş veya kuru küçük mantı (yüksük mantısı)1 su bardağı haşlanmış nohut1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı sıvı yağ1 yemek kaşığı domates salçası1/2 yemek kaşığı biber salçası6-7 su bardağı sıcak su veya et/tavuk suyu1 yemek kaşığı kuru nane1/2 adet limonun suyu (isteğe göre ekşilik için)1 çay kaşığı tuz ve pul biberYÜKSÜK ÇORBASI TARİFİSosu Hazırlayın: Çorba tenceresine tereyağını ve sıvı yağı alın. Yağ eridikten sonra domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun.Suyu Ekleyin: Kavrulan salçanın üzerine sıcak suyu (veya et suyunu) yavaşça ilave edin. Topaklanmaması için hızlıca karıştırıp kaynamaya bırakın.Mantı ve Nohutları İlave Edin: Su kaynamaya başlayınca haşlanmış nohutları ve dondurulmuş mantıları tencereye ekleyin. Mantıların birbirine yapışmaması için ilk aşamada hafifçe karıştırın.Baharat ve Ekşiyi Verin: Tuz, pul biber, limon suyu ve kuru naneyi ilave edin.Pişirmeye Bırakın: Mantılar yumuşayıp yüzeye çıkana kadar yaklaşık 15–20 dakika orta-kısık ateşte pişirin.Servis: Mantılar piştikten sonra ocağın altını kapatın, çorbayı 5-10 dakika dinlendirip sıcak olarak servis yapın.
Malzemeler1,5 su bardağı dondurulmuş veya kuru küçük mantı (yüksük mantısı)
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
6-7 su bardağı sıcak su veya et/tavuk suyu
1 yemek kaşığı kuru nane
1/2 adet limonun suyu (isteğe göre ekşilik için)
1 çay kaşığı tuz ve pul biber
YÜKSÜK ÇORBASI TARİFİ
Sosu Hazırlayın: Çorba tenceresine tereyağını ve sıvı yağı alın. Yağ eridikten sonra domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun.
Suyu Ekleyin: Kavrulan salçanın üzerine sıcak suyu (veya et suyunu) yavaşça ilave edin. Topaklanmaması için hızlıca karıştırıp kaynamaya bırakın.
Mantı ve Nohutları İlave Edin: Su kaynamaya başlayınca haşlanmış nohutları ve dondurulmuş mantıları tencereye ekleyin. Mantıların birbirine yapışmaması için ilk aşamada hafifçe karıştırın.
Baharat ve Ekşiyi Verin: Tuz, pul biber, limon suyu ve kuru naneyi ilave edin.
Pişirmeye Bırakın: Mantılar yumuşayıp yüzeye çıkana kadar yaklaşık 15–20 dakika orta-kısık ateşte pişirin.
Servis: Mantılar piştikten sonra ocağın altını kapatın, çorbayı 5-10 dakika dinlendirip sıcak olarak servis yapın.
