Haber Merkezi
Pırasa, hafif tatlı aroması ve besleyiciliğiyle Türk mutfağında hem zeytinyağlılarda hem de hamur işleri ve tencere yemeklerinde çok yönlü kullanılan bir sebzedir. Pırasayla yapabileceğiniz en lezzetli ve popüler yemekler şunlardır:
Klasik Tencere YemekleriZeytinyağlı Havuçlu Pırasa: Pırasa denince akla gelen ilk klasiktir. Havuç, pirinç veya bulgur ve bol limon suyu ile kısık ateşte pişirilir; soğuk ya da ılık servis edilir.Kıymalı / Etli Pırasa Yemeği: Salçalı ve kıymalı (veya kuşbaşı etli) sosla pişirilen, pirinçle kıvamlandırılan sıcak bir ana yemektir.Tavuklu Pırasa Sote: Doğranmış pırasa, tavuk göğsü veya kalça etiyle birlikte sarımsak ve baharatlarla sotelenerek hızlıca hazırlanabilir.
Zeytinyağlı Havuçlu Pırasa: Pırasa denince akla gelen ilk klasiktir. Havuç, pirinç veya bulgur ve bol limon suyu ile kısık ateşte pişirilir; soğuk ya da ılık servis edilir.
Kıymalı / Etli Pırasa Yemeği: Salçalı ve kıymalı (veya kuşbaşı etli) sosla pişirilen, pirinçle kıvamlandırılan sıcak bir ana yemektir.
Tavuklu Pırasa Sote: Doğranmış pırasa, tavuk göğsü veya kalça etiyle birlikte sarımsak ve baharatlarla sotelenerek hızlıca hazırlanabilir.
Hamur İşleri ve BriketlerPırasalı Arnavut Böreği: İnce açılmış yufkaların arasına bol pırasalı, hafif baharatlı iç harç konularak yapılan geleneksel bir börektir.Pırasalı Kiş (Quiche): Sotelemmiş pırasa, krema, yumurta ve kaşar peyniri karışımının gevrek bir kiş tabanına dökülüp fırınlanmasıyla yapılır.Pırasalı Kek (Tuzlu Kek): İnce kıyılmış pırasa, mısır unu, yumurta, yoğurt ve peynirle hazırlanan harcın fırında pişirilmesiyle elde edilen pratik ve nefis bir çay saati tarifidir.
Pırasalı Arnavut Böreği: İnce açılmış yufkaların arasına bol pırasalı, hafif baharatlı iç harç konularak yapılan geleneksel bir börektir.
Pırasalı Kiş (Quiche): Sotelemmiş pırasa, krema, yumurta ve kaşar peyniri karışımının gevrek bir kiş tabanına dökülüp fırınlanmasıyla yapılır.
Pırasalı Kek (Tuzlu Kek): İnce kıyılmış pırasa, mısır unu, yumurta, yoğurt ve peynirle hazırlanan harcın fırında pişirilmesiyle elde edilen pratik ve nefis bir çay saati tarifidir.
Tavada ve Fırında Pratik TariflerPırasa Mücveri: Rende veya ince kıyılmış pırasaların yumurta, un, dereotu ve peynirle karıştırılıp tavada kızartılması ya da fırında pişirilmesiyle hazırlanır.Yumurtalı Pırasa Kavurması: Zeytinyağında yumuşayana kadar kavrulan pırasaların üzerine yumurta kırılarak yapılan harika bir kahvaltılık veya hafif akşam yemeğidir.Pırasalı Graten: Haşlanmış pırasaların üzerine beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri eklenerek fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Pırasa Mücveri: Rende veya ince kıyılmış pırasaların yumurta, un, dereotu ve peynirle karıştırılıp tavada kızartılması ya da fırında pişirilmesiyle hazırlanır.
Yumurtalı Pırasa Kavurması: Zeytinyağında yumuşayana kadar kavrulan pırasaların üzerine yumurta kırılarak yapılan harika bir kahvaltılık veya hafif akşam yemeğidir.
Pırasalı Graten: Haşlanmış pırasaların üzerine beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri eklenerek fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
ÇorbalarKremalı Pırasa Çorbası: Pırasa, patates ve sarımsağın bulyon/et suyu ile pişirilip blenderdan geçirilmesi ve krema (veya süt) ile bağlanmasıyla yapılan ipeksi bir çorbadır.Sütlü ve Şehriyeli Pırasa Çorbası: Ince kıyılmış pırasaların şehriye ve sütlü terbiye ile buluştuğu doyurucu bir başlangıç çorbasıdır.Küçük Bir İpucu: Pırasa pişirirken hafif tatlımsılığını dengelemek ve lezzetini öne çıkarmak için harcına ya da sosuna bol limon suyu ve bir tutam karabiber eklemeyi unutmayın!
Kremalı Pırasa Çorbası: Pırasa, patates ve sarımsağın bulyon/et suyu ile pişirilip blenderdan geçirilmesi ve krema (veya süt) ile bağlanmasıyla yapılan ipeksi bir çorbadır.
Sütlü ve Şehriyeli Pırasa Çorbası: Ince kıyılmış pırasaların şehriye ve sütlü terbiye ile buluştuğu doyurucu bir başlangıç çorbasıdır.
Küçük Bir İpucu: Pırasa pişirirken hafif tatlımsılığını dengelemek ve lezzetini öne çıkarmak için harcına ya da sosuna bol limon suyu ve bir tutam karabiber eklemeyi unutmayın!
