Haber Merkezi
Gelinim Mutfakta yarışmasında her gün farklı lezzetler yapılmaya devam ediliyor. Bugünün tarifi ise ıspanaklı ütü böreği. Peki Ispanaklı Ütü Böreği Tarifi nasıl yapılır? Ispanaklı Ütü Böreği malzemeleri nelerdir? İşte püf noktalarıyla birlikte tarif
ISPANAKLI ÜTÜ BÖREĞİ TARİFİMalzemelerHamuru/Yufkası İçin:4-5 adet günlük taze yufkaIspanaklı Harç İçin:500 gr ıspanak (ince kıyılmış)1 adet büyük boy soğan150 gr lor peyniri veya beyaz peynirYarım çay kaşığı karabiber, pul biber ve tuz2-3 yemek kaşığı zeytinyağıSosu (Arasına ve Üzerine) İçin:1 su bardağı sütYarım su bardağı yoğurtYarım su bardağı sıvı yağ1 adet yumurta
Hamuru/Yufkası İçin:
4-5 adet günlük taze yufka
Ispanaklı Harç İçin:
500 gr ıspanak (ince kıyılmış)
1 adet büyük boy soğan
150 gr lor peyniri veya beyaz peynir
Yarım çay kaşığı karabiber, pul biber ve tuz
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu (Arasına ve Üzerine) İçin:
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Hazırlanışıİç Harcı Hazırlayın: Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından yıkanmış ve suyu iyice süzülmüş ıspanakları ekleyin. Ispanaklar sönene kadar kısa süre çevirin (çok sulanmaması önemli). Baharatları ve peyniri ekleyip soğumaya bırakın.Sosu Hazırlayın: Süt, yoğurt, yağ ve yumurtayı bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın.Yufkaları Döşeyin: Yağlanmış geniş bir tavaya veya fırın tepsisine ilk yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde yayın. Üzerine hazırladığınız sostan bolca sürün. Katları Çıkın: Diğer yufkaları parçalayarak veya büzüştürerek aralarına sos sürerek dizin. Orta kata geldiğinizde ıspanaklı harcı her yere eşit gelecek şekilde yayın.Kapatma: Kalan yufkaları da aynı şekilde soslayarak üzerine dizin. En son dışarı sarkan parçaları içe doğru kapatın.Pişirme (Ütüleme Etkisi): * Ütü böreği, yufkaların geleneksel oklava yerine temiz bir ütü yardımıyla, yağlı kağıt arasında bastırılarak incecik açılmasıyla yapılan pratik bir tariftir. Bezelere ayrılan hamur, ütüyle ısıtılarak hızlıca açılır, yağlı sosla buluşturulur ve fırında çıtır çıtır pişirilir.
İç Harcı Hazırlayın: Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından yıkanmış ve suyu iyice süzülmüş ıspanakları ekleyin. Ispanaklar sönene kadar kısa süre çevirin (çok sulanmaması önemli). Baharatları ve peyniri ekleyip soğumaya bırakın.
Sosu Hazırlayın: Süt, yoğurt, yağ ve yumurtayı bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın.
Yufkaları Döşeyin: Yağlanmış geniş bir tavaya veya fırın tepsisine ilk yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde yayın. Üzerine hazırladığınız sostan bolca sürün.
Katları Çıkın: Diğer yufkaları parçalayarak veya büzüştürerek aralarına sos sürerek dizin. Orta kata geldiğinizde ıspanaklı harcı her yere eşit gelecek şekilde yayın.
Kapatma: Kalan yufkaları da aynı şekilde soslayarak üzerine dizin. En son dışarı sarkan parçaları içe doğru kapatın.
Pişirme (Ütüleme Etkisi): * Ütü böreği, yufkaların geleneksel oklava yerine temiz bir ütü yardımıyla, yağlı kağıt arasında bastırılarak incecik açılmasıyla yapılan pratik bir tariftir. Bezelere ayrılan hamur, ütüyle ısıtılarak hızlıca açılır, yağlı sosla buluşturulur ve fırında çıtır çıtır pişirilir.
Püf NoktalarıÇıtırlık: Böreğinizin daha çıtır olması için sosun içine 1 yemek kaşığı sirke ekleyebilirsiniz.Ispanak Suyu: Ispanakları kavurmak yerine çiğden kullanacaksanız, tuzla ovup suyunu mutlaka sıkın; aksi halde böreğinizin içi hamur kalabilir.Sunum: Dilimlemeden önce böreğin biraz dinlenmesine izin verin, böylece katlar birbirine daha iyi tutunur.
Çıtırlık: Böreğinizin daha çıtır olması için sosun içine 1 yemek kaşığı sirke ekleyebilirsiniz.
Ispanak Suyu: Ispanakları kavurmak yerine çiğden kullanacaksanız, tuzla ovup suyunu mutlaka sıkın; aksi halde böreğinizin içi hamur kalabilir.
Sunum: Dilimlemeden önce böreğin biraz dinlenmesine izin verin, böylece katlar birbirine daha iyi tutunur.
