Gelinim Mutfakta yarışmasında bugün irmikli muska tatlısı yapılıyor. Televizyon karşısında izleyenler ise tarif için araştırma yapıyor. İşte misafirlerinize ve ailenize hazırlayabileceğiniz nefis bir tarif
3-4 adet hazır yufka (veya baklavalık yufka)
Erritilmiş tereyağı veya sıvı yağ (yufkaları yağlamak için)
Öncelikle şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakın. Şeker ve suyu bir tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 10-12 dakika daha kaynatın. Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alarak tamamen soğutun.
Tencereye süt, irmik ve şekeri alın. Koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayıp kıvam alınca ocaktan alın. Varsa vanilyayı ekleyip karıştırın ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin (soğudukça daha iyi form alacaktır).
Bir adet yufkayı tezgaha serin ve üzerini hafifçe yağlayın.
Yufkayı yaklaşık 4-5 parmak genişliğinde uzun şeritler halinde kesin.
Şeridin uç kısmına hazırladığınız irmikli harçtan bir tatlı kaşığı koyun.
Yufkayı sağa ve sola doğru üçgen (muska) şeklinde katlayarak şeridin sonuna kadar ilerleyin.
Hazırladığınız muskaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine kalan eritilmiş tereyağından sürün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri altın sarısı olup kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğumuş olan şerbeti gezdirin. Tatlının şerbeti çekmesi için en az 1-2 saat dinlendirin.
Kaynak: https://www.milliyet.com.tr/bilgi-rehberi/citir-citir-serbetli-irmikli-muska-tatlisi-tarifi-7569069
