Pastırma sıcağı nedir? Pastırma sıcakları hangi ayda gerçekleşir? Ekim ayının yaklaşmasıyla birlikte pastırma sıcaklarının tarihi de araştırılmaya başlandı. Peki, pastırma yazı ne zaman başlar?

PASTIRMA SICAĞI NEDİR?Pastırma sıcağı, sonbahar mevsiminin sonlarına doğru yaşanan, hava sıcaklıklarının mevsim normallerine göre gözle görülür şekilde yükseldiği, güneşli, kuru ve rüzgarsız günleri ifade eden meteorolojik bir terimdir.Bu dönemde gündüzleri adeta yaz mevsimini andıran ılık ve açık bir hava hakim olurken, geceleri ise gökyüzünün açık olması nedeniyle belirgin bir soğuma ve ayaz yaşanır. Gündüz ile gece arasındaki sıcaklık farkının oldukça yüksek olması bu dönemin en belirgin özelliğidir."Pastırma sıcağı" adının kökeni ise geleneksel yöntemlere dayanır. Anadolu’da pastırma yapımı sırasında etin düzgün bir şekilde kuruması, bastırılması ve gecelerin ayazda sertleşmesi için bu dönemdeki iklim koşulları ideal kabul edilirdi. Isının gündüz kurutucu, geceleri ise dondurucu etkisi nedeniyle halk arasında bu günlere "pastırma sıcağı" veya "pastırma yazı" denmiştir.

Pastırma sıcağı, sonbahar mevsiminin sonlarına doğru yaşanan, hava sıcaklıklarının mevsim normallerine göre gözle görülür şekilde yükseldiği, güneşli, kuru ve rüzgarsız günleri ifade eden meteorolojik bir terimdir.

Bu dönemde gündüzleri adeta yaz mevsimini andıran ılık ve açık bir hava hakim olurken, geceleri ise gökyüzünün açık olması nedeniyle belirgin bir soğuma ve ayaz yaşanır. Gündüz ile gece arasındaki sıcaklık farkının oldukça yüksek olması bu dönemin en belirgin özelliğidir.

"Pastırma sıcağı" adının kökeni ise geleneksel yöntemlere dayanır. Anadolu’da pastırma yapımı sırasında etin düzgün bir şekilde kuruması, bastırılması ve gecelerin ayazda sertleşmesi için bu dönemdeki iklim koşulları ideal kabul edilirdi. Isının gündüz kurutucu, geceleri ise dondurucu etkisi nedeniyle halk arasında bu günlere "pastırma sıcağı" veya "pastırma yazı" denmiştir.

PASTIRMA SICAKLARI HANGİ AYDA BAŞLAR?Pastırma sıcakları genellikle Ekim ayının son haftası ile Kasım ayının ilk yarısı arasındaki dönemde gerçekleşir.Ağırlıklı olarak Kasım ayında hissedilir.Genellikle birkaç gün ile bir hafta arasında sürer. Nadiren de olsa atmosferik koşullara bağlı olarak iki haftaya kadar uzayabilir. 

Pastırma sıcakları genellikle Ekim ayının son haftası ile Kasım ayının ilk yarısı arasındaki dönemde gerçekleşir.

Ağırlıklı olarak Kasım ayında hissedilir.

Genellikle birkaç gün ile bir hafta arasında sürer. Nadiren de olsa atmosferik koşullara bağlı olarak iki haftaya kadar uzayabilir.

Kaynak: https://www.milliyet.com.tr/galeri/pastirma-yazi-ne-zaman-2026-pastirma-sicaklari-hangi-ayda-baslayacak-pastirma-sicagi-nedir-7668183